Mariona Quadrada: Cursos

MONOGRÀFICS d’ ABRIL a JUNY 2013

Dia 3 d’abril Peix blau: marinats i cuits: sardines, verats, seitó i altres
Dia 10 d’abril: Ous de mil maneres: mollet, pôché, remenats, truites originals
Dia 17 d’abril: La primavera: faves, pèsols, alls tendres, espàrrecs
Dia 24 d’abril: Tàrtars i carpaccios: carn, peix, vegetals

Dia 8 de maig: Coques, pizzes, empanades casolanes
Dia 15 de maig: La pasta de brioix per a coques dolces: amb cireres, d’ou, de fruita…
Dia 22 de maig: Amanides en cru i en cuit
Dia 29 de maig: Gelats, sorbets, combinacions amb fruites i salsetes dolces

Preu: 1: 22€; 4: 75€; 8: 120€

MAIG: Curset de PASTISSERIA DEL MEDITERRANI

Dies: 2, 9 i 16 de maig
Preu: 60€ (preu d’1 sessió: 22€)
1ª sessió: la pasta brisa del Mediterrani, pasta saludable amb oli: coca de mel, pastissets, coca de brossat, coca d’avellana…
2ª sessió: l’ús de l’ametlla a la pastisseria: capsetes, bescuits d’ametlla, galetes…
3ª sessió: els mil bescuits amb pasta d’oli: amb cireres, amb poma…

XXXÈ CURSET DE CUINA D’ESTIU
Plats fàcils, molt mediterranis amb tots els productes que l’estiu ens ofereix
Primera sessió: entrants: amanides, pastes, arròs, llegums
Segona sessió: entrants: pastissos freds, cremes, gaspatxos
Tercera sessió: carn, peix, ous, salses, acompanyaments

Dies: 5, 12 i 19 de juny
Horaris: de 10 a 12 del matí, de 4 a 6 de la tarda, de 2/4 de 8 a 2/4 de 10 del vespre
Preu de totes tres sessions: 75 €

Classes-sopar
Ens podeu encarregar una d’aquestes classes per a grups de mínim 8 persones i màxim 12.
Preu 25€ (vi a banda)

Escriure el meu llibre de cuina

Si vols fer el teu propi llibre de cuina amb les teves receptes…

Curs d’escriptura gastronòmica: per a particulars o per a pobles que vulguin escriure el seu llibre de cuina.

• diferents tipus de llibres de cuina
• l’esquelet del llibre de cuina
• les receptes el projecte acabat

Caracterísques

Curs de 10 sessions d’1 h i 1/2
Dia: dijous de 5 a 7 de la tarda o a l’hora que decideixi el grup un cop constituït
Possibilitat d’impressió digital o publicació, segons desig de cada persona.
Màxim: 12 persones
Inici: 20 de setembre
Preu: 150 € per persona

Cursos Anuals d’Octubre a Juny

Nivell Bàsic

Curs de tècniques bàsiques de la cuina amb receptari de diari i tradicional, coneixement de productes i de la compra.
Per a principiants o persones que es vulguin reciclar.

Caracterísques

Dia: cada dilluns de 7 a 9 del vespr e (possibilitat de fer-lo de 8 a 10 segons decisió dels alumnes)
Inici de curs: 1 d’octubre
Preu mensual: 82 €

Nivell Mitjà

Curs de cuina de diari amb cuina de festa i pastisseria. Productes i receptes seguint el cicle de l’any. Per a persones que cuinen dia a dia i volen ampliar coneixements i receptari

Caracterísques

Dia: cada dimarts de 2/4 de 10 a 2/4 de 12 del matí o de 4 a 6 de la tarda
Inici de curs: 2 d’octubre
Preu mensual: 82 €

Nivell Superior

Curs de tècniques elaborades, amb cuina francesa, cuina moderna, cuina sofisticada, cuina d’altres països.
Per a persones a qui agrada cuinar i aprendre noves formes de fer-ho.

Caracterísques

Dia: cada dimarts de 7 a 9 del vespre
Inici de curs: 2 d’octubre
Preu mensual: 85 €

Cursos concertats per a famílies, grups d’amics o empreses

Triem el dia, l’hora i el tema i passem unes hores cuinant i tastant.
Us garantim que els grups que ho han provat, s’ho han passat molt bé. La majoria han estat persones que s’han fet un regal a ells mateixos o a alguna de les persones del grup amb motiu d’un aniversari, comiats de solters, regals de tió.

Caracterísques

Dia
Inici de curs:
Preu mensual: €

La cuina Mòbil

Davant la demanda creixent a molts pobles i ciutats, a empreses, a institucions, etc… l’escola de Cuina de Mariona Quadrada, ubicat a Reus, ofereix LA CUINA MÓBIL amb capacitat de desplaçament arreu.
Us oferim un ampli catàleg de serveis
Xerrades sobre cultura alimentària
Cursos de lectura gastronòmica
Escriu el teu llibre de cuina
Tallers de cuina a mida

Caracterísques

Dia:
Inici de curs:
Preu:des de 200 € a 400 € depenent de la tria o durada.

Més Serveis

Menjars preparats: us portem el dinar o el sopar a casa. Entre els vostres desitjos i les nostres suggerències us fem els àpats a mida.

Caracterísques

Servei fins a 50 persones.
Poseu-vos en contacte amb nosaltres.

Cursos Monogràfics d’Octubre a Desembre

Sessions individuals sobre temes concrets

Curs de tècniques bàsiques de la cuina amb receptari de diari i tradicional, coneixement de productes i de la compra.
Per a principiants o persones que es vulguin reciclar.

Programació:
• Dimecres 10 d’octubre Els nostres plats de 10 minuts per passar un hivern fàcil, bo i saludable.
• Dimecres 17 d’octubre: Fer el menjar el dia abans: la carmanyola.
• Dimecres 24 d’octubre: Panellets de gema, panellets d’avellana, panellets de pinyons. Els farem i els prendrem cap a casa.
• Dimecres 7 de novembre: Cuina vegetariana del Mediterrani: plats equilibrats i saludables sense carn, ni peix, ni ous.
• Dimecres 14 de novembre: A l’hivern cullera: cocidos, potages, Ilegums, patates, arròs. Plats consistents.
• Dimecres 21 de novembre: Farem pasta fresca d’ou, la tenyirem amb colorants naturals: remolatxa, espinacs, pastanaga, herbes i espècies…, la tallarem i en prendrem cap a casa.
• Dimecres 28 de novembre: Sopes de festa, entre les quals, l’autèntica sopa grossa, amb l’escorregut i la pilota.