Tag Archives: all

IMG_20190311_134622

Bacallà emulsionat amb carxofes

Ingredients per a 4 persones 1 quilo de bacallà de la part gruixuda, 6 alls, 1 bitxo, 100 cc d’oli, 3 rovells d’ou, julivert, 4 carxofes, farina, oli, sal.   Elaboració S’escalda el bacallà 2 minuts i s’escorre bé. Es posa l’oli en una cassola, s’hi afegeixen els alls laminats i el bitxo i, just agafen color,

Continuar llegint →
IMG-20190123-WA0012

Fesols del ganxet en dues textures amb calamarcets i carxofes

Ingredients per a 4 persones: 250 grams de fesols bullits, 1 ceba, fulla de llorer, 300 grams de calamarcets, 4 carxofes, oli, sal, pebre vermell dolç, 4 tomaques ratllades, 1 all.   Elaboració: Se salten les carxofes i es retiren. Se sofregeix la ceba i s’hi posen els tubs dels calamar en anelles i el

Continuar llegint →
IMG-20181007-WA0001

Ajoblanco amb raïm

Una recepta ideal per gaudir de la tardor… Ingredients per a 4 persones: 1 all petit, 300 g avellanes fresques i crues, 200 g de molla de pa, 3 l d’aigua, sal, 100 cc d’oli, 4 o 5 cullerades de vinagre tradicional, 1k de raïm moscatell, figues, remolatxa….   Elaboració: Poseu l’all, les avellanes, la

Continuar llegint →
cuina-mariona-quadrada-05

Pataco de toyina fresca

El pataco es un plat tradicional de la cuina d’estiu del Baix Camp. Els ganyins són els protagonistes d’aquesta cassola però nosaltres us el presentem amb tonyina fresca perquè ara n’és l’època. Que en gaudiu! Ingredients 1 ceba, 1 tomaca, 2 alls, 1 carabassó, 2 patates, 400 g de tonyina fresca, oli, sal, 4 cullerades

Continuar llegint →