Sopa de pa, ou i pernil

Ara que diuen que sembla que ve el fred, he pensat oportú plantejar-vos una recepta molt fàcil, molts gustosa i d’aprofitament. Sopa de pa, ou i pernil. El pa és un element que a les nostres cases n’hi acostuma a haver, i per tant es tracta de reconvertir-lo d’una manera o d’un altre per aprofitar-lo.

Els resultats que s’obtenen de les sopes de pa són exquisits, tant si es tracta de les més senzilles com de les més sofisticades. La gamma que podríem establir aniria des de la més simple que coneixem, que rep diferents noms: sopa escaldada, sopa de farigola, sopa de pastor… i que consisteix en llescar pa més avait fi i posar-lo en un plat fondo i seguidament tirar-hi aigua bullida amb sal i farigola, afegint-hi un raig d’oli; fins a les que es confeccionen a base d’un brou previ de carn o de peix. D’aquestes tots coneixem la més típica, anomenada també de diverses maneres segons el poble o la casa, com és la sopa bruta, la sopa de brosses, la sopa de mandonguilles…

Entre unes i les altres en podríem situar unes que són senzilles i que desprenen molt bon gust gràcies a uns aromatitzants determinats, com són els alls, les herbes, les espècies o el mateix pa. La idea de la recepta d’avui entre dins d’aquest grup. Espero que us agradi.

Sopa de pa, ou i pernil

Ingredients

50 gr. de pernil de l’os
1 ou
6 alls
Mitja culleradeta de pebre vermell picant o dolç a gust
8 o 10 llesquetes de pa torrat
Sal
Oli
Aigua

Preparació

Se sofregeixen el pernil i l’all a bocinets en una olla amb oli. Quan es torna ros, s’hi tira el pebre vermell, es remena de seguida i s’hi tira l’aigua immediatament.

S’hi posa sal amb cura, segons com sigui el pernil. Quan bull s’hi afegeix el pa. Es fa bullir una hora a foc lent i a l’últim moment s’hi tira l’ou batut com si fos una truita i es remena amb una forquilla fent que quedin uns filets i es desfaci una mica més el pa.

Per presentar-ho a taula, un suggeriment, feu-ho amb una cassola de terra, o en olletes individuals, també de terra.

Bon profit!