El pastís Tatin és un variant del patís de poma típic de la gastronomia francesa. Una recepta senzilla però boníssima que us oferim per tal que en gaudiu!
Ingredients per a 4-6 persones:
Pasta brisa de 250 g de farina. Farcit: 2 k de pomes golden, 200 g de sucre, 50 g de mantega. Crema de llet fresca per servir-la.
Elaboració:
Pomes: es fon la meitat de la mantega en un motlle de 28 cm i s’espolsa amb la meitat del sucre. S’hi col.loquen les pomes a meitats, amb la part rodona de cara amunt i ben juntes, s’hi posen la resta de mantega i sucre.
Es couen al forn a 180º, fins que caramel.litzen. Es passen al foc perquè el caramel sigui intens.
Quan les pomes estan, s’estira la pasta i es cobreixen. Es cou tot al forn a 170º, 20 m. Seguidament es gira i s’aboca. Se serveix amb la crema.
Bon profit!
Mariona Quadrada
