Cigrons amb cloïsses i ou dur

Ingredients per a 4 persones

1 k de cigrons bullits, 2 cebes, 1 fulla de llorer, 2 ous durs, 300 g de cloïsses o xirles, 1 cullerada d’avellanes torrades, oli, sal, grans de pebre.

 

Elaboració

Es fa un sofregit de ceba més aviat fosc i s’hi posa el llorer. A banda, es posen les cloïsses al foc, en un cassó amb un dit d’aigua, just perquè s’obrin. Es barregen els cigrons amb el sofregit i s’hi tira la picada feta amb les avellanes dissoltes en l’aigua de les cloïsses i els grans de pebre. Es cou tot junt 10 m i al final s’hi posen les cloïsses i l’ou dur tallat.

 

Bon profit!