Category Archives: Receptes

fullsderapambtxangurro

Fulls de rap amb txangurro

Dedicar-se a cuinar per trobar-se amb aquelles persones que estimem és una de les rutines habituals a les nostres cuines durant les festes nadalenques. Us oferim una recepta amb rap per tal que en gaudiu amb la millor companyia. INGREDIENTS per a 4 persones: 1 kg de rap net de pells i espines pa ratllat

Continuar llegint →
cocarecapte

Coca amb recapte

En el llistat de menges i plats de la nostra tradició hem de citar com a molt destacable la coca amb recapte, íntimament lligada a la revetlla, sobretot, en masos, terrats i tota mena de festes col·lectives. Sovint no som prou conscients del grau de pertinença d’aquesta coca tan i tan nostra. Lligada al camp

Continuar llegint →
flam codonyat i avellana

Flam d’avellana i codonyat amb salsa de llimona

La tardor és època de codonys i codonyat. Per aquest motiu us oferim una recepta que combina el codonyat amb una fruita seca típica de la nostra gastronomia: l’avellana. Tot plegat amb un toc de llimona per refrescar el plat! Que en gaudiu! Ingredients per a 8 persones: Caramel: 200 g de sucre, aigua. Flam:

Continuar llegint →
coca

Coca de Sant Joan

La revetlla de Sant Joan no seria el mateix sense un bon tros de coca amb crema, fruita i una bona copa de cava per brindar i celebrar que comença l’estiu! Per això us animem a provar de fer una coca per una nit única!   Pasta de brioix: 2 coques 150 ml de llet,

Continuar llegint →
cireres

Coca de cireres

Avui us oferim una coca típica de la temporada…que combina la pasta de brioix i les cireres! Pasta de brioix 150 cc de llet, 80 g de sucre, 50 g de mantega, 3 rovells d’ou i 1 clara, 50 g de llevat de pa, un pols de sal, 500 g de farina de força, ratlladura

Continuar llegint →
oreobrownies2

Brownie de galetes Oreo

Avui estem d’aniversari i us oferim aquesta recepta dolça de la Mercè Navarro perquè la gaudiu com nosaltres! INDREGIENTS: 165 g de mantega, 200 g de xocolata negra, 3 ous, 2 rovells, 2 cullaradetes d’extracte de vainilla, 165 g de sucre morè, 2 cullerades de farina, 1 cullerada de cacau, un pols de sal, 154

Continuar llegint →
1400219467.73_CherryRedVelvetCake_slice_2950_raw

Red Velvet Layer Cake

Avui us oferim un pastís tradicional de la pastisseria americana. Un pastís que us sorprendrà pel seu intens color vermell. Gaudiu-lo! Per 3 motlles de 18 cm: 125 g de mantega, 275 g de sucre, 2 ous, 280 g de farina, 15 g de cacau, 1 culleradeta de Royal, 1 culleradeta de bicarbonat, ¼ de

Continuar llegint →
Menjablanc de Reus

Menjablanc

Aquesta crema, de consistència més o menys espessa segons el gust de la persona o la tradició que n’ha viscut, és una resta de la cuina que tenim datada als receptaris catalans des del segle XIV. La diferència entre aquell vell Menjar Blanch i el que, avui, mengem com a dolç a l’hora de les

Continuar llegint →
576_1391427885blaietslaiasolanellas2

Blaiets

Encetem aquesta sèrie de tradicions i festes dolces, amb receptes lligades a diades singulars dins la nostra cultura. La primera la dediquem als Blaiets que, tal com diu el seu nom en diminutiu, són pròpies de la festa de Sant Blai el 3 de febrer. Fa uns quants anys els blaiets eren els protagonistes de

Continuar llegint →

Conill amb moniato, un plat de tardor

Aquesta setmana ja hem iniciat els nous cursos de tardor. Els alumnes ja han encès els fogons, i han fet les primeres proves amb les noves receptes de la Mariona Quadrada. Per inaugurar el curs culinari, hem decidit encetar una nova etapa en el nostre blog, i ens hem marcat l’objectiu d’oferir-vos cada divendres nous

Continuar llegint →