The Blog

salmorejo

Arriba el Curset de Cuina d’Estiu 2016

El Curset de Cuina d’Estiu ja s’acosta i us oferim tota la informació perquè en pogueu gaudir! Dies: 7, 8 i 9 de juny Horaris: Matí: de 10 a 2/4 d’1. Tarda: de 2/4 de 4 a 6. Vespre: de 2/4 de 8 a 10 Programa: Dia 7: gaspatxos, sopes fredes, amanides, pastes, arrossos… Dia

Continuar llegint →
oreobrownies2

Brownie de galetes Oreo

Avui estem d’aniversari i us oferim aquesta recepta dolça de la Mercè Navarro perquè la gaudiu com nosaltres! INDREGIENTS: 165 g de mantega, 200 g de xocolata negra, 3 ous, 2 rovells, 2 cullaradetes d’extracte de vainilla, 165 g de sucre morè, 2 cullerades de farina, 1 cullerada de cacau, un pols de sal, 154

Continuar llegint →
1400219467.73_CherryRedVelvetCake_slice_2950_raw

Red Velvet Layer Cake

Avui us oferim un pastís tradicional de la pastisseria americana. Un pastís que us sorprendrà pel seu intens color vermell. Gaudiu-lo! Per 3 motlles de 18 cm: 125 g de mantega, 275 g de sucre, 2 ous, 280 g de farina, 15 g de cacau, 1 culleradeta de Royal, 1 culleradeta de bicarbonat, ¼ de

Continuar llegint →
Menjablanc de Reus

Menjablanc

Aquesta crema, de consistència més o menys espessa segons el gust de la persona o la tradició que n’ha viscut, és una resta de la cuina que tenim datada als receptaris catalans des del segle XIV. La diferència entre aquell vell Menjar Blanch i el que, avui, mengem com a dolç a l’hora de les

Continuar llegint →
576_1391427885blaietslaiasolanellas2

Blaiets

Encetem aquesta sèrie de tradicions i festes dolces, amb receptes lligades a diades singulars dins la nostra cultura. La primera la dediquem als Blaiets que, tal com diu el seu nom en diminutiu, són pròpies de la festa de Sant Blai el 3 de febrer. Fa uns quants anys els blaiets eren els protagonistes de

Continuar llegint →
Escudella-millorada-_C

Caldo i pilota

No recordo quines van ser les primeres olors comestibles que vaig sentir i ni cal, però sí quines eren les que m’embolicaven i alimentaven cap a meitats de la dècada dels 50 del XX. Des de la intuïció i l’emprempta del gust, em decanto cap a aromes de caldo amb pilota, que tenyien l’aire del

Continuar llegint →

L’olla ja fa xup-xup

Avui 1 de setembre obrim la porta a una nova temporada plena d’olletes, olors i noves receptes. És cert, aquests últims mesos hem estat una mica desapareguts, però ja tornem a ser aquí i amb les piles ben carregades! Després de l’estiu, com també passa després de Nadal, ens acostumem a marcar reptes… El d’aquest

Continuar llegint →

Salmorejo amb boletes especiades

Aquests dies es podria dir que l’estiu ja ha arribat! La calor comença a apretar, i el que més ve de gust són plats fresquets! Així que avui us deixo un plat d’aquells que fan estiu! Salmorejo amb boletes especiades Ingredients Salmorejo: 2kg de tomàquets madurs, 1/2 pebrot vermell,  all, 150 g de molla de

Continuar llegint →

Mandonguilles de bacallà

Les mandonguilles són objecte de la cuina d’aprofitament, això vol dir un grau elevat d’economia, un altre d’aprofitament i, per descomptat, una major elaboració enfront d’altres plats més ràpids i que no cmpleixen les altres dues condicions. Dins d’aquest capítol, s’ha de situar al voltant dels trinxats, en la preparació dels quals es poden fer

Continuar llegint →

Llagostins de l’àvia Maria Gibert

El llagostí és un crustaci de l’ordre dels decàpodes que acostuma a fer un pam de llargada màxima, és de color rosat i òbviament molt apreciat en camps culinaris i gastronòmics. Un dels llocs mediterranis de més fama a causa d’aquesta espècie és precisament tota la costa sud catalana i la nord valenciana ja que

Continuar llegint →