Blog Archives

amanidadol_adecuscus_13_461x615

Amanida del dilluns de Pasqua

Ingredients 2 patates mitjanes tendres, 1/2 enciam llarg, 1/2 enciam escaroler, 1 pot petit d’espàrrecs blancs en conserva, 2 cebes tendres, 1 manat de raves, 2 pastanagues, 1 potet d’olives farcides, 2 cullerades d’olives negres, 2 endívies, 1 ou dur, 2 alvocats. AMANIMENT: oli, sal, el suc d’una llimona, julivert abundant.   Productes Els espàrrecs

Continuar llegint →
IMG_20180201_205947

Suflé de camagrocs

  Temps de realització: 45 minuts   Ingredients per a 4 suflés individuals: 75 g de mantega, 100 g de farina, 1/2 l de llet, 700 g de camagrocs, 4 ous, sal, pebre, nou moscada.   Productes: El camagroc és molt potent, funciona molt bé en elaboracions on el bolet perd la forma i no

Continuar llegint →
arroz llamantol

Arròs sucós de llomàntol

Ingredients (per a 4 persones): 2 llomàntols de ½  k, 6 alls, 6 tomaques madures, julivert, ½  pebrot vermell, 250 g d’arròs bomba, 2 l de caldo de crancs i galeres fosc (amb sofregit i 1 k de galeres), oli, sal. Elaboració: S’escalden els llomàntols 2 minuts i es treuen de l’aigua. Es posen els

Continuar llegint →
morro

Morro cruixent amb patata fumada

Ingredients (4 persones) 250 g de morro de porc bullit 4 patates monalisa mitjanes sal fumada pebre vermell dolç oli d’oliva verge extra   Preparació Talleu el morro a dauets, poseu-lo en una plàtera de forn amb paper antiadherent a sota i tireu-hi una mica de sal fumada. Feu-lo coure unes 2 h a 150

Continuar llegint →
cuina-mariona-quadrada-05

Pataco de toyina fresca

El pataco es un plat tradicional de la cuina d’estiu del Baix Camp. Els ganyins són els protagonistes d’aquesta cassola però nosaltres us el presentem amb tonyina fresca perquè ara n’és l’època. Que en gaudiu! Ingredients 1 ceba, 1 tomaca, 2 alls, 1 carabassó, 2 patates, 400 g de tonyina fresca, oli, sal, 4 cullerades

Continuar llegint →
FullSizeRender (1)

Motllets d’albergínia amb gambes

Avui us presentem una recepta del darrer Curset de Cuina d’Estiu que és ràpida, senzilla, feta amb productes de temporada i, per tant, ideal per aquest estiu! Esperem que en gaudiu! Bon profit!   Ingredients: 8 gambes, 2 albergínies, 2 tomaques madures, 1 cullerades de farina, 125 ml de llet, oli, sal, sucre, alfàbrega fresca.

Continuar llegint →
fullsderapambtxangurro

Fulls de rap amb txangurro

Dedicar-se a cuinar per trobar-se amb aquelles persones que estimem és una de les rutines habituals a les nostres cuines durant les festes nadalenques. Us oferim una recepta amb rap per tal que en gaudiu amb la millor companyia. INGREDIENTS per a 4 persones: 1 kg de rap net de pells i espines pa ratllat

Continuar llegint →
cocarecapte

Coca amb recapte

En el llistat de menges i plats de la nostra tradició hem de citar com a molt destacable la coca amb recapte, íntimament lligada a la revetlla, sobretot, en masos, terrats i tota mena de festes col·lectives. Sovint no som prou conscients del grau de pertinença d’aquesta coca tan i tan nostra. Lligada al camp

Continuar llegint →
flam codonyat i avellana

Flam d’avellana i codonyat amb salsa de llimona

La tardor és època de codonys i codonyat. Per aquest motiu us oferim una recepta que combina el codonyat amb una fruita seca típica de la nostra gastronomia: l’avellana. Tot plegat amb un toc de llimona per refrescar el plat! Que en gaudiu! Ingredients per a 8 persones: Caramel: 200 g de sucre, aigua. Flam:

Continuar llegint →
coca

Coca de Sant Joan

La revetlla de Sant Joan no seria el mateix sense un bon tros de coca amb crema, fruita i una bona copa de cava per brindar i celebrar que comença l’estiu! Per això us animem a provar de fer una coca per una nit única!   Pasta de brioix: 2 coques 150 ml de llet,

Continuar llegint →