Arròs de conill

Ingredients per a 4 persones:

½ conill a trossets, 1 ceba, 2 alls, 2 tomaques, 1 trosset de pebrot vermell, 50 cc de conyac, orenga, farigola, 400 g d’arròs, 1 l d’aigua, oli, sal, pebre.

 

Elaboració:

Es posa oli a la cassola i s’hi sofregeixen els talls de conill amb sal i pebre.

S’hi afegeix la ceba trinxada, després els alls i el pebrot i, un cop el sofregit és fosc, s’hi incorpora la tomaca ratllada.

Es deixa fregir i s’hi tira el conyac. Un cop reduït, s’hi posen les herbes i aigua i es cou fins que el conill és tou.

Un cop reduït el suc, s’hi afegeix l’arròs, se sofregeix i s’hi tira l’aigua.

Es cou tot junt entre 15 i 20 minuts.

 

Bon profit!

Mariona Quadrada