Ajoblanco amb raïm

Una recepta ideal per gaudir de la tardor…

Ingredients per a 4 persones:

1 all petit, 300 g avellanes fresques i crues, 200 g de molla de pa, 3 l d’aigua, sal, 100 cc d’oli, 4 o 5 cullerades de vinagre tradicional, 1k de raïm moscatell, figues, remolatxa….

 

Elaboració:

Poseu l’all, les avellanes, la molla de pa i 1 litre d’aigua al pot de la batedora. Trinxeu-ho fins que l’avellana sigui pols. Aneu-ho aclarint amb la resta de l’aigua i continueu trinxant. Condimenteu-ho amb l’oli, sal abundant i vinagre al gust. Abans de servir-lo, peleu el moscatell, les figues o la remolatxa i poseu-ho dins.

 

I a gaudir-ne! Bon profit!