Bacallà emulsionat amb carxofes

Ingredients per a 4 persones 1 quilo de bacallà de la part gruixuda, 6 alls, 1 bitxo, 100 cc d’oli, 3 rovells d’ou, julivert, 4 carxofes, farina, oli, sal.   Elaboració S’escalda el bacallà 2 minuts i s’escorre bé. Es posa l’oli en una cassola, s’hi afegeixen els alls laminats i el bitxo i, just agafen color,

Continuar llegint →