Monthly Archives: maig 2014

Llagostins de l’àvia Maria Gibert

El llagostí és un crustaci de l’ordre dels decàpodes que acostuma a fer un pam de llargada màxima, és de color rosat i òbviament molt apreciat en camps culinaris i gastronòmics. Un dels llocs mediterranis de més fama a causa d’aquesta espècie és precisament tota la costa sud catalana i la nord valenciana ja que

Continuar llegint →

Melmelada de préssec

Hi ha moltes maneres de conservar els aliments. Fins no fa gaires anys, per a les confitures i per a les melmelades, l’element utilitzat com a conservador ha estat el mateix sucre, en unes proporcions molt elevades. Avui, però, el paladar generalment no admet aquestes preparacions tan dolces i epr tant aconsellem de fer-les amb

Continuar llegint →

Reinventant el 31è Curs de Cuina d’Estiu

Com tothom sap, la protagonista de l’estiu ha estat, és i serà la calor, i en aquests països mediterrais nostres es converteix en el lema habitual, en l’obessió de les nits i en un atac del qual es fa tot el possible per tal de protegir-se’n. I com cada any, per aquetsa època i, des

Continuar llegint →

Pastís de maduixots

Avui el cultiu del maduixot és un capítol força prestigiós dintre del mercat de la fruita. A Catalunya, tothom sap que la gran producció d’aquesta fruita és al Maresme. Els cultius moderns permeten gaudir d’aquesta fruita durant tot l’any. Ara bé, el que continua essent un privilegi, i que a les nostres comarques (les del

Continuar llegint →

Tallarines amb faves tendres

De l’origen de la pasta, n’existeixen diverses teories. Nosaltres la coneixem com a pasta italiana, però sembla que és a la Xina a qui s’adjudica aquest invent. Hi ha una llegenda que afirma que va ésser Marco Polo qui la va portar cap a Itàlia i d’allí va passar als altres països mediterranis i europeus.

Continuar llegint →