Monthly Archives: octubre 2013

Per Tots Sants, panellets de la Quadrada

L’origen dels panellets és, com totes les coses de tradició molt antiga, difícil d’esbrinar. Una possible teoria ens inclinaria a pensar que provenen del món àrab, com el massapà i el torró. Pel que fa a la composició, tots tres preparats mantenen una forta semblança entre ells, però la diferència recau en la seva elaboració,

Continuar llegint →

Un regal del bosc, el bolet!

A mi els bolets em remeten a la tardor! Ja ho sé que hi ha bolets tot l’any, però a la meva terra, al sud, només se’n fan a la tardor, perquè la meva terra és de secà. Tot i així, aquest any està sent molt estrany. Les pluges de finals d’estiu auguraven una tardor

Continuar llegint →

Producte de la setmana: la carabassa

El fruit del qual parlem, de la família de les cucurbitàcies, és un altre d’aquells representants de l’alimentació de la postguerra. Com al moniato, ens agradaria donar-li una via d’optimisme. Com tants altres productes, prové de l’Amèrica tropical i presenta més d’una vintena de varietats que inclouen entre d’altres, el carbassó que és el més

Continuar llegint →

Conill amb moniato, un plat de tardor

Aquesta setmana ja hem iniciat els nous cursos de tardor. Els alumnes ja han encès els fogons, i han fet les primeres proves amb les noves receptes de la Mariona Quadrada. Per inaugurar el curs culinari, hem decidit encetar una nova etapa en el nostre blog, i ens hem marcat l’objectiu d’oferir-vos cada divendres nous

Continuar llegint →